Viniamo

Si sa, quella di San Patrignano è una bella storia. La comunità di recupero dalla tossicodipendenza più grande d’Europa nasce nel 1976 nel Riminese ad opera di Vincenzo Muccioli, cui succede il figlio Andrea. I Muccioli capiscono ben presto che, liberi dalla dipendenza, ai ragazzi del “Sanpa” rimane il problema del lavoro. Ed ecco la soluzione: permettere ai ragazzi prima di imparare e poi di esercitare un’attività all’interno del grande territorio della comunità. Oggi il Sanpa eroga servizi di grafica e comunicazione, organizza corsi di equitazione, alleva cani di razza, crea manufatti tessili, coltiva piante e fiori e…produce vino. Ma non vino qualsiasi, perché, così come gli ex-fumatori adorano l’aria pulita, così gli ex-scoppiati (lo diciamo con immenso affetto) adorano il rigore e le cose fatte a regola d’arte. Non è un caso se, fra le prime iniziative della nascente cantina, compare la precettazione del grande enologo Riccardo Cotarella.

Risultato: in pochi anni, undici volte tre bicchieri per le bottiglie del Sanpa. Non male, vero? E allora eccone a voi una che rappresenta anche il capitolo più recente della storia eroica ed enoica della comunità.

Il Paratino, infatti, nasce in Romagna come prodotto imbottigliato, ma le sue uve provengono, ohibò, dalla Maremma. Sorprendente, certo. Ma i più sorpresi furono proprio i ragazzi del Sanpa, quando scoprirono, nel 1993, che un generale in pensione (chissà, forse padre riconoscente di uno dei tanti ragazzi salvati) aveva donato loro una tenuta di ben venticinque ettari davanti al mare di Cecina, Livorno. E, visto che sapevano fare, e bene, il vino di Romagna, si misero a fare, e bene, il vino di Maremma, con tutte le sue tipiche caratteristiche bordolesi: vitigno Cabernet Franc, affinamento in piccole botti…se fossimo dei pubblicitari, scriveremmo, con un facile slogan: il Sassicaia del Sanpa. E siccome lo siamo, ebbene, lo diciamo!

Provate allora il Palatino, e godetene con la paciosa serenità di chi è consapevole di compiere, contemporaneamente, un po’ di bene per il prossimo e un po’, o meglio, un sacco, per se stesso.
Provala su :www.viniamo.it/la-chicca/730-il-paratiino.html

La chicca di Viniamo di questo mese è una vera rarità. Non tanto per la bottiglia in sé, che viene prodotta in 60.000 esemplari, ma per il vitigno, che, pur avendo una storia nobile e antica, viene ora coltivato da pochissimi produttori in Europa.

Il Carmenere è infatti un fratellino del Cabernet, del Malbech, del Merlot: i vitigni che hanno reso grande il vino bordolese. Tutti derivano infatti dalla  Vitis Biturica, un’uva importata in Francia molti secoli fa dalla Dalmazia. Solo che la variante Carmenere fu sterminata dalla filossera a fine Ottocento e, in Francia, se ne persero le tracce. Ricomparve in Italia, come spesso accade alle decisioni di successo, per errore, scambiata per Cabernet Franc, e impiantata soprattutto in Veneto, dove, rilevate le sue straordinarie qualità, la prestigiosa azienda Inama la elesse a vitigno di riferimento per la produzione dei suoi rossi.

Ed eccone qua, per voi, l’espressione a nostro avviso migliore, a un prezzo di grande attrazione: il Carmenere Più, per l’appunto, di Inama.

Evidentemente gli Inama hanno visto giusto, individuando nella struttura argillosa dei Colli Iberici l’ambiente ideale per restituire al Carmenere la gloria perduta.  Un rendimento non intensivo, un’accurata selezione dei graspi e un invecchiamento di 24 mesi, di cui 12 in barrique, completano l’opera.

Il risultato  è un vino davvero speciale: il colore è rosso cupo con riflessi blu-violacei. Il naso è elegante di piccole bacche scure, cacao e pepe nero. Al palato è equilibrato, di ottima freschezza, fruttato senza impedimenti tannici.
Il “Più” si esprime al meglio con i salumi (se li trovate, meglio quelli tipici dei Colli Berici: soppresse, pancette e salami all’aglio), ma è perfetto anche con la carne, massime le grigliate di maiale.

Ordinatelo con fiducia: uscirete per una volta dalle  solite strade e scoprirete un nuovo piacere, insieme semplice, raro e raffinato.

Vuoi assaggiarlo? Clicca qui : www.viniamo.it/707-carmenere-piu.html