29 set
2009
Dice il sommelier
Alla vista appare del caratteristico colore rosso rubino. Al naso sprigiona un aroma fruttato e intenso con chiari sentori di ribes e ciliegia. In bocca dimostra di avere grande concentrazione e corpo, con un bel carattere minerale, mescolando sapori fruttati che ricordano il bouquet a un piacevole sentore sapido, che ricorda note di roccia umida.
Da bere con…
Predilige arrosti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati a pasta dura. Accompagna bene anche pastasciutte con condimenti gustosi, soufflè e formaggi. Va servito a temperatura ambiente, sui 18°, meglio se decantato in caraffa.
Annata 2006 75 cl - € 40,00
23 set
2009
“Niger” dal latino e “maru” dal greco. Curioso perché sono due parole con lo stesso significato. Nero nero. Assoluto e inequivocabile. Come l’inchiostro nero di china.
| Tipologia: rosso |
| Regione/zona: Puglia |
| Denominazione: Puglia I.G.T. |
| Vitigno: Negroamaro 100% |
| Gradazione: 13% vol. |
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Dice il sommelier
Il bicchiere è rosso rubino. All’olfatto sprigiona delicati e prolungati sentori di anice e chiodi di garofano.In bocca rivela grande morbidezza ed armonia, con un finale lungo e fruttato.
Da bere con…
Vino ottimo per accompagnare pesce di grande formato. Si abbina perfettamente anche a carni bianche e rosse e formaggi di media stagionatura. Si serve a 13° con il pesce, a 18° con le altre pietanze.
| Annata 2007 75 cl - € 7,80 |
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23 set
2009
Fatevi contagiare dal carattere brioso e vivace di questo vino, simbolo dell’enologia dell’Oltre Po’, qui interpretato dal più storico produttore della zona.
| Tipologia: rosso |
| Regione/zona: Lombardia |
| Denominazione: Oltrepo Pavese D.O.C. |
| Vitigno: Croatina 100% |
| Gradazione: 12% vol. |
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Dice il sommelier
Con il suo rubino carico, dai riflessi violacei e dalle screziature porpora, questo vino dichiara una natura fine e intensa, confermata dal profumo netto, con decise cadenze fruttata di marasca e mandorla. Di sapore asciutto e suadente manifesta la sua corposità con buona persistenza aromatica.
Da bere con…
Vino di buona concentrazione e intensità indicato ad accompagnare salumi, primi piatti con sugo di carne, brasati e stufati. Per poter apprezzare appieno le caratteristiche organolettiche si consiglia di servire a 16°-18°.
Annata 2007 – 75 cl - € 5,00
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22 set
2009
Che cosa succede quando il più grande vigneron italiano, da sempre in Piemonte, scende in Toscana a sfidare i campioni di Bolgheri? Magari!
Dice il sommelier
Vino dal consistente color rosso rubino, con unghia violacea. Al naso risulta elegante a stratificato su sentori di mora di rovo in cui emergono, in successione, la speziatura del pepe nero e il respiro del finocchio selvatico.L’impatto gustativo è molto ben calibrato, con perfetto equilibrio dei componenti: tannino fine, acidità a sostegno, finale gradevolissimo appoggiato a una vena di vaniglia.Le sue caratteristiche sono esaltate dal processo di maturazione e affinamento: il vino trascorre 18 mesi in barriques e 6 mesi in bottiglia.
Da bere con…
Vino che sposa elegantemente arrosti, cacciagione, carni rosse in genere e formaggi stagionati. Si consiglia di servire a 16°-18°.
Annata 2004 75 cl € 35,00
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18 set
2009
Vino che ha fatto la sua prima apparizione nel 1997 ma che si è saputo presto imporre, diventando uno dei migliori vini bianchi italiani. Prende il suo nome dai primi proprietari del Castello della Sala, ora di Antinori.
| Tipologia: bianco |
| Regione/zona: Umbria |
| Denominazione: Umbria I.G.T. |
| Vitigno: Sauvignon Blanc 95%, Chardonnay 5% |
| Gradazione: 13% vol. |
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Dice il sommelier Il bicchiere si presenta color giallo paglierino. Il profumo è fruttato, molto intenso, con note di banana e pesca, che deriva dalla combinazione del carattere varietale delle due tipologie di uve. Al palato risulta elegante, morbido, di buona struttura, con un retrogusto in netta corrispondenza con gli aromi già presenti nel bouquet.
Da bere con… Sposa finemente tutti i piatti di pesce di mare e di lago: antipasti elaborati, insalate di crostacei, pesci pregiati bolliti o al cartoccio. Ottimo accompagnatore anche di tortini di uova e verdure.Per valorizzare in maniera compiuta la sua carica aromatica si consiglia di servire a 8°-10°.
Annata 2007 – 75 cl - € 17,5
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Il suo nome s’ispira ad un particolare connubio tra il melograno e la vite, accomunati da fascino, intensità ed origini comuni. Se volete respirare un po’ di vero sapore delle Dolomiti, non vi resta che provarlo.
