Viniamo

Amici del buon bere e del buon vivere, la chicca di Viniamo di questo mese vi farà particolarmente felici. Sia sul piano dei sapori, sia su quello dei saperi. Si tratta infatti di un bianco sperimentale, e per questo molto raro, tentato (e Dio sa quanto ben riuscito!) dal grande Carletti dell’azienda Poliziano sita in Montepulciano.

L’azienda e la zona sono infatti notoriamente vocate ai rossi e in particolare al Nobile di Montepulciano, magnifica variazione, così come il Chianti, il Brunello di Montalcino e il Morellino di Scansano (per restare in Toscana) sul tema del vitigno Sangiovese, qui di casa sotto il nome di Prugnolo Gentile.

Ma un grande appassionato come Carletti non poteva non tentare, anche solo per curiosità, una sua via al bianco. Per farlo, ha dedicato piccoli appezzamenti a una notevole varietà di uve a bacca bianca: Chardonnay, Sauvignon, Riesling, Gewurztraminer, Ribolla e Semillon. Poi, quando le ha viste belle pronte, le ha unite in matrimonio, ottenendone un figlio di qualità assolutamente strepitosa.

Il suo nome, Ambrae, è ispirato a un corso universitario tenuto a fine ‘400 presso l’università di Firenze dal Poliziano, poeta e uomo di così grande cultura da essere chiamato dal Magnifico a far da precettore ai figli Piero e Giovanni. Il sommo si chiamava in realtà Angelo Ambrogini, ma fu detto il Poliziano dal nome antico della sua città natale, Monte Policiano, oggi, Montepulciano.

Insomma, come per molti vini, una gran bella storia, che però varrebbe poco o niente se non finisse in gloria e godimento dei nostri nasi e dei nostri palati.

Ed è così che, per nostra fortuna, finisce la storia dell’Ambrae: vino che converge al naso i profumi dei suoi nobili vitigni in una miscela unica che ti affascina fin quasi a stordirti, e poi si conferma al palato combinando in modo sorprendente doti di freschezza e di struttura. Perciò, amici,  ordinate serenamente questo rarissimo capolavoro e brindate a un’estate dorata, alla salute dei principi e poeti di un tempo che fu, ma soprattutto dei bravi vignaioli di oggidì.

Vuoi assaggiare? Clicca qui: www.viniamo.it/694-ambrae.html

C’era una volta un oste che accoglieva i suoi ospiti, al riparo dalle pesanti brume della bassa parmigiana, a fette di culatello e calici di Lambrusco. Quel Lambrusco andava a fiumi, tanto che l’oste, Otello Ceci, un giorno, anziché comprarlo, decise di mettersi a produrlo in proprio. Correva l’anno 1938.

Stacco. 2008. Il Lambrusco dedicato al nonno Otello dai suoi nipoti e pronipoti, e quindi col suo nome in etichetta, è il primo nella storia a meritare i prestigiosi 5 Grappoli, massimo riconoscimento dell’autorevole guida enoica Duemilavini.

Poteva Viniamo esimersi, almeno una volta, dall’eleggere a “Chicca del Mese” il Lambrusco di Otello? Certo che no, e infatti eccoci qui ad offrirvelo, per allietare di delizia e freschezza i vostri aperitivi e pranzi di primavera.

In particolare, abbiamo scelto, udite che nome!, l’Otello Rock Nero. Otello, adesso, sappiamo perché. Nero perché è un Lambrusco tosto, di quelli scuri che lasciano non solo la macchia, ma anche l’alone. Ma Rock? Il sito dei Ceci lo spiega. Rock perché estremo, senza freni, senza compromessi. Insomma un lambrusco utopico, l’idea platonica di Lambrusco strappata alle ombre e trasformata in concreta, sensuale realtà.

Eh già, come direbbe un rockettaro della zona, perché il nome, già lungo, non è ancora finito. Mancava Extra Dry, che è conferma e suggello di quanto espresso da Otello-Rock-Nero. Infatti l’essere davvero secco è quella caratteristica mancante al Lambrusco corrente, non solo a quello amabile, che ne è esente in pieno diritto, ma anche a quello secco, di solito per modo di dire.

Insomma nessun difetto? Esatto nessuno. E, in ogni caso, non chiedetelo all’oste: che in questo caso sono io! Oste e, in sovrappiù,  innamorato da sempre del Lambrusco e della sua cupa, seducente allegria.

Vuoi assaggiare? Clicca qui: www.viniamo.it/672-spumante-rock-otello-dry-nero.html

Preparatevi a cambiare idea. La chicca di Viniamo di questo mese vi farà questo effetto. Un effetto piacevole, liberatorio. Perché l’idea che cambierete è in realtà un pregiudizio: quello secondo cui l’Oltrepò Pavese è una campagna di serie b che produce vini di serie b. Confessatelo, lo pensate anche voi. E adesso, se amate cambiare idea, come accade, si dice, alle persone intelligenti, assaggiate il Poculum dei Fratelli Agnes. Ecco fatto, il secondo pregiudizio, quello sul vino di serie b, salta per aria come un birillo colpito da una palla di bowling. Il Poculum è un rosso di gran razza, irrompe nel naso con garbata potenza di frutta rossa speziata; la bocca diventa impaziente, prima, e infine premiata da una forza suadente e vellutata.

Il passaggio in barrique è solo una delle tante amorevoli cure riservate dai bravissimi fratelli Agnes, da decenni punti di riferimento della loro regione vinicola, a questo croatina in purezza, vitigno nobilissimo pur se associato, normalmente, a vini sempliciotti, diciamo beverini. Eppure, non dimentichiamolo, la croatina è tra le uve che compongono il disciplinare dell’Amarone, vera istituzione enoica nazionale. Perciò, se trattata a dovere, può e deve generare meraviglie.

Infine, non me lo sono dimenticato, se volete liberarvi anche del primo pregiudizio, quello sulla campagna di serie b, bendatevi e gli occhi e fatevi portare a Rovescala, dove nasce questa splendida bonarda, e dove, in un rogito notarile del 22 marzo 1192, conservato a Milano presso l’archivio di Stato, tre feudatari lombardi, imposero al conte Anselmo, di cui erano creditori, non la restituzione del denaro, bensì la fornitura di 600 congi (20 ettolitri) “de puro vino suarum vinearum de Rovoscalla, de meliori quod habuerit super locum “. Bene, adesso toglietevi la benda e guardatevi intorno: se vi dicessero che dietro quella curva di strada bianca, nascosta dal decimo cipresso, c’è Gaiole, o Montepulciano, non fareste fatica a crederlo. Invece siete in Lombardia, a due passi dalla cantina che nasconde un grandissimo rosso italiano. E che Viniamo, se volete, è pronto a svelarvi.

Volete assaggiarlo? Cliccate qui:www.viniamo.it/670-poculum.html